La magia navideña ya se vive en La Poblanita de Tacubaya, el restaurante con 77 años de tradición que vuelve a sorprender con los platillos más buscados de la temporada: el mejor Bacalao, los romeritos más tradicionales de la CDMX, y ahora también con especialidades que rinden homenaje a la cocina auténticamente mexicana, como El Clásico Peneque y los Huauzontles rellenos de queso.
Y lo mejor es que no tienes que esperar a Navidad: desde la segunda semana de noviembre de 2025, todas estas delicias ya se pueden disfrutar y la temporada terminará la primera semana de enero 2026.
⭐ Los romeritos que saben a tradición
Preparados con mole poblano original de la casa, los romeritos destacan por sus tortitas de camarón hechas con arroz especial mezclado con caldo de camarón, una técnica única que el chef ejecutivo Adalberto Díaz cha mantenido como tradición de la casa.
“Muchos usan harina; nosotros preferimos arroz especial para lograr una textura y sabor inigualable”.
⭐ Bacalao tradicional que conquista cada año
El famoso bacalao noruego llega en cajas de madera para conservar su frescura. Su receta incluye chile güero, almendras doradas y aceite de olivo, logrando un sabor clásico, equilibrado y perfecto para las fiestas.
⭐ El Clásico Peneque: un antojito con historia
Entre los sabores más representativos que La Poblanita rescata para esta temporada se encuentra el peneque, un antojito tradicional que, aunque parece sencillo, requiere verdadera maestría.
Se trata de una tortilla de maíz capeada, rellena de queso fresco y bañada en caldillo de jitomate.
Durante generaciones, este platillo ha sido un favorito de las casas mexicanas, pero su elaboración exige precisión: si no se prepara correctamente, el relleno puede desbordarse al freír.
En La Poblanita, el peneque vuelve a la vida con el sabor auténtico que muchos recuerdan de su infancia.
⭐ Huauzontles rellenos de queso: tradición nutritiva y deliciosa
Otra joya del menú decembrino son los huauzontles rellenos de queso, preparados de manera clásica:
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Cocción previa: las ramas se hierven con sal de 10 a 15 minutos para suavizarlas.
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Relleno: se utiliza quesillo panela tradicional, formando pequeños paquetes compactos.
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Capeado: se cubren con claras batidas a punto de nieve mezcladas con yemas y se fríen hasta dorar.
- Servido con el Tradicional Mole de la Poblanita
Además de su sabor único, este quelite ancestral es rico en proteínas, fibra, calcio, hierro, fósforo y vitaminas A, B, C y E, y cuenta con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, convirtiéndose en un platillo tan nutritivo como delicioso.
⭐ Tradición que evoluciona
Desde 1947, La Poblanita ha conservado la esencia de la cocina tradicional mexicana, heredada de recetas familiares centenarias. En 2025 estrenarán nueva imagen, misma que ya aparece en sus nuevas manteletas con el renovado logo… pero con el sabor de siempre, así que ya puedes adelantar tus pedidos, de los Platillos Navideños a unos excelentes precios.