La temporada del platillo más emblemático de la gastronomía mexicana ya comenzó y, una vez más, La Poblanita de Tacubaya abrió sus puertas para recibir a los amantes del auténtico Chile en Nogada, una receta que ha conquistado generaciones desde 1946 y que este año podrá disfrutarse hasta el próximo 12 de noviembre.
Durante la presentación oficial de la temporada, el Chef Ejecutivo Adalberto Díaz destacó que este platillo representa mucho más que una tradición culinaria, pues es el resultado del respeto por la receta original de 1821, el uso de ingredientes de temporada y el compromiso de ofrecer calidad a un precio justo.
“En La Poblanita no solo es el sabor del chile en nogada; también es el precio justo, la atención de primera y los años de tradición que nos respaldan. Seguimos llevando el mejor servicio y calidad a la mesa de nuestros clientes, como lo hacemos desde 1946”, expresó el chef.
Con más de 79 años de historia, este emblemático restaurante de la Ciudad de México se ha consolidado como uno de los referentes cuando se habla del Chile en Nogada, un platillo que año con año reúne a familias, turistas y amantes de la cocina mexicana para disfrutar de una de las recetas más representativas del país.
La preparación mantiene intacta la esencia de la receta tradicional. El protagonista es un chile poblano de gran tamaño, sin capear, relleno con un picadillo elaborado con carne de res y cerdo, acompañado por frutas de temporada como manzana panochera, pera de leche, durazno criollo y plátano macho, además de almendra, piñón rosa y acitrón.
La estrella del platillo sigue siendo la nogada, preparada con nuez de Castilla fresca pelada a mano, queso de cabra poblano y crema, ingredientes que le aportan su inconfundible sabor y textura. El toque final lo ponen la granada roja de Tepeaca y el perejil fresco, que recrean los colores de la bandera nacional.
El Chile en Nogada es considerado una joya de la gastronomía mexicana no solo por su sabor, sino también por la complejidad de su elaboración y por depender de ingredientes que únicamente pueden conseguirse durante algunos meses del año. Por ello, su llegada marca una de las temporadas culinarias más esperadas tanto en Puebla como en la capital del país.
Con esta nueva temporada, La Poblanita de Tacubaya reafirma su compromiso de preservar una de las recetas más representativas de México, ofreciendo a sus comensales una experiencia gastronómica que combina tradición, historia y el auténtico sabor poblano.
La temporada del Chile en Nogada 2026 permanecerá vigente hasta el 12 de noviembre, tiempo durante el cual miles de visitantes podrán disfrutar de un platillo que, para muchos, representa el verdadero sabor de las fiestas patrias.
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